Il libro è una raccolta di brevi saggi scritti da medici che fanno parte dell’American College of Endocrinologi, un’organizzazione medico-scientifica che si dedica a promuovere la scienza della clinica endocrinologia, del diabete e del metabolismo per il bene della salute pubblica.
Tuttavia, per ogni capitolo si legge il nome dell’autore ma non viene specificato nulla della sua biografia o del suo background scientifico.
Inoltre, nessun articolo prende in considerazione le ricerche di “The China Study”, e si limita a ribadire l’importanza di frutta e verdura e cereali integrali, ma ritiene ancora latte e latticini come buone fonti di calcio e la carne come una buona fonte di proteine.
Si può leggere come un testo introduttivo che spiega in generale i macro e i micronutrienti, nonché il processo produttivo, o la sana alimentazione in casi particolari (bambini, gravidanza, malattie, anzianità, sport…), ma a causa della brevità degli articoli, non si approfondisce mai.
29,90 Euro che si potevano risparmiare.
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